| 夏日来临,火锅本来会火气消减,可是最近杭州多了一种火锅——粥火锅,高中低档都有,大家吃得热气腾腾。
近日,清泰街开出了一家鼎好粥庄,不仅供应粥底火锅,而且推出了各种各样的粥品。一打听,原来是开出了几十家刘家香辣馆的刘家餐饮有限公司开的。香辣馆开粥庄,让人想不到。杭州有个酒旗风餐馆,以粥出名,不但在西湖边生意红火,而且把分店开到了黄龙体育中心。经营者说吃粥成了一种时尚。今年茶博会前夕,杭州茶叶博物馆里推出了茶粥火锅,把龙井茶和粥煮在一起,再放入各种海鲜生料,把茶文化扩展到一个新领域。在文一路杭州师范学院对面有一家得意楼甜品店,里面专门设立了粥系列,有9种粥品,据说很受师生和附近居民的欢迎。此外,城西还有一家粥鼎记,和香港的一家百年老店同名,不知道是不是它的加盟店?
为什么原先推崇大香大辣的香辣馆现在也吆喝起平和清淡的粥来了?该公司总经理胡学东介绍,粥是我们的国粹,黄帝始烹谷为粥。此外,粥的和淡风格和它的营养保健也会有很大的市场。
确实如此,这个粥庄生意不错,晚上客满自不必说,中午店里也像粥一样热气腾腾。这里的面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥也和粥火锅一样受欢迎。这些粥不是大锅煮的,而是小锅一碗碗“炒”出来的。
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